Barricas de Vino

Las opiniones de los enólogos difieren, aunque muchas veces se utilizan robles Franceses para una parte del vino que se esta elaborando y Americano para la otra, con el fin de enriquecerlo y darle complejidad.

También depende del cepaje, ya que según el enólogo de Bodegas Bianchi, Francisco Martínez, por ejemplo el Chardonnay va mejor con el francés, mientras que el Malbec anda muy bien con un alto porcentaje de americano. Otros especialistas también opinan que el Tempranillo y el Malbec se asientan bien en barricas americanas.

El roble Francés imparte sabores más suaves, a vainilla, a clavo de olor, a especias, a chocolate y el Americano es un poco más impetuoso con aromas a coco, plantas aromáticas, café, nuez moscada y matices tostados.

Un tema importante referente a la elección también es el costo, en California, una barrica de madera americana cuesta aproximadamente unos $300 mientras que una francesa está entre los $500 y $600. Por lo tanto también la elección dependerá del tipo de vino que se esta elaborando, ya que tendrá una marcada influencia en el precio final.

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